Bout.vin blanc Chassagne Montrachet 1er cru 2018

€49,00
Numéro de l'article: CHB18
Disponibilité: En stock

Bouteille 75cl - Vin blanc, appellation Chassagne-Montrachet 1er cru, 2018

Abbaye de Morgeot.

Duchesse de Magenta

Grand vin de Bourgogne, cépage 100% chardonnay

Chassagne-Montrachet

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale.


COULEUR / CÉPAGE

Vins blancs, cépage Chardonnay.

Caractères des vins

Pour l'appellation Chassagne-Montrachet, en blanc : le Chardonnay se présente en lamé or. Une
robe bien marquée, aux reflets verts. Ses arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille se mêlent à
la verveine et à la noisette. Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge porte l'appellation Chassagne-Montrachet vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.

Conseil du sommelier

Blanc : son opulence et sa puissance en font le partenaire idéal des viandes blanches de grande
noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, qu’ils
soient en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique, au curry et au wok. Le saumon, très
aromatique lui aussi, l’apprécie tout particulièrement.

Les Premiers Crus d'appellation Chassagne-Montrachet se satisferont facilement de langouste et de homard, voire d’un foie gras cuit.
Température de service : 12 à 14 °C.

Situation

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de
tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau
coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay
s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs. D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du
Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges. L’Appellation d’Origine Contrôlée date
de 1937. Elle concerne aussi quelques vignes sur le village voisin de Remigny, en continuité de
terroir.

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